SCHÄR

Celiakia - intolerancia lepku

Celiakia je autoimunitné chronické zápalové ochorenie u geneticky predisponovaných jedincoch na lepok (glutén). Je typická zvýšená citlivosť na lepok až jeho neznášanlivosť, ktorá sa prejavuje po príjme lepku problémami na sliznici tenkého čreva, ktoré vedú ku chronickému zápalu tenkého čreva a následnej atrofii.

Pri prechode lepku sliznicou čreva dochádza k tvorbe protilátok, ktoré reagujú s enterocytmi - bunkami sliznice čreva, a spôsobujú lokálne zápal. Procesy zápalu, ktoré prebiehajú v tenkom čreve, spôsobia celkovú poruchu všetkých funkcií sliznice tenkého čreva – motilita čiev, vstrebávanie živín, trávenie a premena potravy na stolicu, bujnenie nezdravej črevnej mikroflóry s nedostatkom bifidobaktérií.

Ochorenie sa vyskutuje  2x častejšie u  žien ako mužov,  V Európe výskyt celiakie rastie od juhu smerom na sever. Len vzácne sa vyskytuje  u africkej, japonskej a čínskej populácie. 

Príznaky celiakie a jej diagnostika

Medzi hlavné príznaky, ktoré môžu upozorniť na celiakiu patria :

• hnačka, riedka stolica kyslého zápachu s vysokým obsahom tukov, ktorá pláva v toaletnej mise
• chudnutie a celková slabosť,
• nafukovanie a flatulencia (zvýšená plynatosť čriev)
• žalúdočné kŕče,
• anémia (chudokrvnosť)
• spomalený rast a podvýživa u detí,
• nedostatok vitamínov B, kyseliny listovej a železa
• celkové oslabenie imunitného systému
• depresívne stavy

Ak Vy, alebo vaše dieťa trpíte uvedenými príznakmi a máte podozrenie na celiakiu, overte si citlivosť na lepok domácim samotestom z kvapky krvi- VEROVAL Domáci test neznášanlivosť lepku. V prípade pozitívneho výsledku je potrebné potvrdenie diagnózy odborným lekárom - gastroenterológom na základe vyšetrenia krvi a následným gastroskopickým vyšetrením a endoskopiou tenkého čreva. Je dôležité, aby pred týmto vyšetrením ste neboli na bezlepkovej diéte. V prípade potvrdenia diagnózy je potrebné bezodkladne prejsť na  bezlepkovú stravu.

Schär - veľký výber kvalitných prodktov

Portfólio Schär je naozaj pestré. Vybrať si môžete zo surovín na výrobu bezlepkových výrobkov, ale už aj hotových bezlepkových produktov.

• bezlepkové  Schär suroviny - rôzne druhy bezlepkových múk, strúhanka, základ na pizzu
• bezlepkové Schär hotové výrobky - bezlepkový chlieb, bezlepkové špagety,  bezlepkové wrapy, bezlepkové cestoviny, bezlepkovégnocchi, bezlepkovéžemle
• bezlepkové Schär pochutiny - slané (lupienky a praclíky) a sladké (oblátky,jemné pečivo, musli, cookies, sušienky, muffiny

Múky Schär - viete ich správne používať?

Bezlepkové múky Schär boli špeciálne navrhnuté tak, aby bolo pečenie a varenie s nimi čo najjednoduchšie. Každá z nich určená na iný účel,na iné typy ciest a receptov. Aby ste dosiahli čo najlepší výledok pri pečení a varení, je potrebné použiť tú ktorá je uvedná v recepte za dodržiavať presné mmnožstvá a postupy uvedené v receptoch.

Ideálna voľba

• Múka Mix Bread - na chlieb, rožky, bagety, pizzu a všetky druhy kysnutého cesta.

• Múka Mix B -  na pečivo a kynuté cesto,

• Múka Mix Pâtisserie - na koláče, sušienky, muffiny alebo palacinky.
• Múka Farine na rezance,zemiakové cesto, palacinky a zahusťovanie omáčok.
• Múka Mix Universal - univerzálna zmes na pizzu, cestoviny, všetky druhy sladkostí ale aj na zahusťovanie omáčok.
• Múka Mix dunkel rustico - na prípravu tmavéha pečiva a chleba.

späť nahor